タチの酢の物


タチ(タラの白子、釣れてすぐの活きのいいのでないと、くさい)
300gを一口大に切り、熱湯でゆでて冷水にとり絞める。
酢を少々かけておく。

生しいたけ(小)を4個、焼いて(ゆでてもいい)せん切りにし、
だし汁でさっと煮て水気をきっておく。

大根150gをおろす。水気を軽く切る。

アサツキの小口切り 大さじ4

タチとしいたけを盛り、大根おろしをのせ、アサツキを天盛りにする。
粉唐辛子をふりかける。
ポン酢しょう油大さじ6をまわしかける。

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